Ontstaan tijdens de Moorse overheersing in de Arabische wijk al-Hâlisah (het huidige Kalsa) in Palermo, rond de 11e eeuw, vindt de Testa di Moro haar oorsprong in een legende waarin liefde en tragedie samenkomen. Volgens het verhaal werd een jonge Siciliaanse vrouw, die haar planten en bloemen op het balkon van haar paleis met zorg verzorgde, verliefd op een passerende Moor. Toen zij ontdekte dat hij zou terugkeren naar zijn familie, sloeg haar liefde om in woede. Op een nacht onthoofdde zij hem en maakte van zijn hoofd een bloempot, waarin zij basilicum liet groeien, besproeid met haar tranen van verdriet. Hieraan zou de benaming grasta zijn ontstaan, een Siciliaans woord voor een pot waarin aromatische kruiden worden geplant.
Volgens een andere versie symboliseren de Morenkoppen de onmogelijke liefde tussen een jong meisje uit een vooraanstaande Siciliaanse familie en haar geliefde van Arabische afkomst. Toen hun relatie aan het licht kwam, werden zij door haar familie onthoofd. Hun hoofden werden vervolgens tentoongesteld op het balkon van het paleis als waarschuwing. Dit zou verklaren waarom de keramische hoofden volgens de traditie altijd als een paar worden vervaardigd, ter nagedachtenis aan de twee vermoorde geliefden.
De Testa di Moro is onmiddellijk herkenbaar aan haar sculpturale gezichten, bekroond met barokke kronen of tulbanden, versierd met kleurrijke juwelen en rijk gedecoreerd met geometrische en florale motieven. Citroenen, duiven en druiventrossen versterken haar zonnige uitstraling. De figuren verschijnen zowel als man als vrouw, vaak samen als koppel: de Moor (meestal met een donkere huid) en de jonge Siciliaanse vrouw. Moorse motieven en traditionele kleuren – blauw, groen en goudgeel – vormen haar karakteristieke signatuur.
Elke Testa di Moro wordt volledig uit keramiek vervaardigd en met de hand gevormd en beschilderd volgens een eeuwenoude ambachtelijke traditie. De meeste exemplaren komen uit Caltagirone, ten zuidwesten van Catania. Deze stad, die op de Werelderfgoedlijst van UNESCO staat dankzij haar rijke historische, culturele en artistieke erfgoed, wordt beschouwd als de bakermat van de Siciliaanse keramiekkunst. Die roeping ligt zelfs besloten in haar naam, afkomstig van het Arabische Qal’at al Ghiran, wat “vesting van de vazen” betekent. Hier zetten ambachtslieden de traditie voort door te spelen met glazuren, reliëfs en pigmenten. Geen enkel hoofd is identiek: elke gezichtsuitdrukking en elke blik vertelt een eigen versie van het verhaal.
De Arabische invloed heeft de Siciliaanse keramiekkunst diepgaand gevormd. De Moren introduceerden de technieken van glazuren en pottenbakken, lang voordat deze zich over de rest van Italië verspreidden. De kunst van de majolica (een geglazuurd aardewerk waarvan de naam is afgeleid van Mallorca) kwam tot bloei tijdens de islamitische en Normandische periode. Ze ontwikkelde zich verder en behield tegelijkertijd haar Moorse motieven en traditionele kleuren: blauw, groen en goudgeel.
Vandaag geven hedendaagse ontwerpers en merken, zoals de groep Big Mamma, een eigentijdse interpretatie aan deze Siciliaanse icoon. Strakke lijnen, monochrome afwerkingen en subtiele contrasten tussen matte en glanzende oppervlakken geven de Testa di Moro een modern karakter. Sommige samenwerkingen hebben geleid tot echte verzamelobjecten, zoals MorOvO Cinquecento van Ovo Design Idee & Manufatti, herkenbaar aan de tulband met motieven geïnspireerd op de Fiat 500: een speelse knipoog naar het hedendaagse Italië.